Plan de negocios
Producto: arepas rellenas
empresa:"SNACK´S"
MODULO DE MERCADO
Objetivos:
Para esta empresa se debe tener en cuenta la disposicion que se tenga para cumplir las metas de la empresa. Con la empresa se quiere empezar de poco a poco de tal forma que a medida que se vaya creciendo por su producción o calidad se puedan modificar ciertos parámetros y crear sucursales en donde cada vez mas vayamos ampliando los conocimientos del negocio y mirar los ingresos de la empresa y si vale la pena seguir produciendo este tipo de alimento o producir otro alimento en general , que la gente se caracterice por tener un alto nivel de consumo.
HISTORIA:
Principalmente las arepas de Colombia se caracterizan por ser un aperitivo que ayuda a acompañar ciertas comidas que en algunas regiones es parte de su comida típica, sino también símbolo de una cultura construida sobre las cosas elementales como lo es en Antioquia, Santander y en el eje cafetero entre otros lugares más,aunque todos los tipos de arepas comparten algo similar y es que todas son de maíz blanco o maíz tierno.
Pero la arepa en general proviene de la tribu del Caribe que la utilizaron para nombrar el maíz como un ingrediente básico en la preparación de este alimento ,ya sea de diferentes maneras de preparar .Cuando la arepa llego a colombia fue porque el maíz era el principal cultivo de esa zona y eso propiciaba a la preparación de arepas mas fácilmente,de las que eran buenos consumidores, y ellos fueron los que se encargaron de convertir la arepa en un alimento que nos identifica ya que se puede preparar de diversas formas como la arepa de chocolo ,de arriero ,de mote ,desmechada y de maíz pilao que se fabrican pasando el maíz por diversos procedimientos.
Justificación:
Me parece que es un muy buena opción de empresa porque a la hora de pensar en la posibilidad de incurrir en un mercado, como lo son las empresas de comidas en general se debe tener en cuenta ciertos parámetros administrativos como la planeación, control y la organización, entre otras cosas; para que de esta manera no llegar a un fracaso inminente. Además se debe tener en cuenta un conocimiento de lo que desea hacer, y para que se debe hacer y cuáles son los requisitos necesarios para cumplir ciertas metas que se desean.
ANALISIS DEL SECTOR:
Estimación del mercado potencial:
Se podría contar con $500.000 más o menos para la producción de la sucursal mensualmente dependiendo su producción diaria ya sea para complementos o para mas productos adicionales que sean necesarios para el buen funcionamiento de la empresa en general
Estimación del mercado objetivo:
Específicamente, las necesidades del mercado objetivo para el cual va dirigido "SNACK´S" es de alimentación y de bebidas ya que son productos de gran satisfacción para la gran mayoría de la gente y que las arepas son productos que se pueden comer a toda hora, como aperitivo o almuerzo en diversas ocasiones.
Mercado objetivo:
Las características del mercado objetivo son:
• Administrativos de las empresas cerca de la localización de "SNACK´S" estudiantes, docentes, trabajadores que estén cerca del establecimiento.
• Este nicho del mercado al que "SNACK´S" va ha llevar son hombres y mujeres, con edad de 16 años en adelante.
• De los estratos 3 .4.5,6 y comercial .
Perfil del consumidor:
Por medio de esta empresa queremos que los clientes identifiquen la calidad que se va a trabajar dentro de cada sucursal, por medio de la publicidad a presentación personal de los trabajadores y el trato con que sean atendidos en el almacén. Se procurara que los empleados sean menores de 30 años para así, darles ciertas capacitaciones de su trabajo y para que estén bien informados del funcionamiento de la empresa.
Productos sustitutos y complementarios:
• Empanada de pollo y de carne
• Pastel de pollo y carne
• Emparedado de jamón y queso
• Pizzas
• Croissant con queso
DULCE:
• Brownie con helado
• Pastel gloria
• Corazón de chocolate
• Pastel con ariquipe
ANALISIS DE COMPETENCIA
Formales: Establecimientos como muyska en Cundinamarca, buggaloo en Medellín. Que venden productos similares y como adicional productos de paquete, y bebidas, en donde llevan cierto tiempo en diferentes partes del país.
Ventajas:
Dentro de las ventajas competitivas notables para satisfacer las necesidades de los clientes objetivo están la variedad de productos, el transporte para ingresarlos al establecimiento de "SNACK´S" .Su ubicación debe ofrecer seguridad por estar dentro de un lugar de varios comercios como en un centro comercial y demás.
A demás se organizaran las sucursales de tal forma que transiten la mayoría de población y puntos estratégicos, donde sea visible para la facilidad de encontrar al almacén ya sea en un lugar público o en un centro comercial.
Empresas competidoras:
Podemos encontrar varias microempresas como la de AREPA”S WOLD donde distribuye productos como : Arepas rellenas, postres, comidas rápidas, empanadas ,jugos y gaseosas. Pero también podemos encontrar almacenes cono buggaloo arepas santa barbará u otros más que están distribuidos en varias partes del país pero tienen cierto nivel de conocimiento en cada región.
PRECIO DE LOS PRODUCTOS:
COMIDAS LIGERAS
PRODUCTO PRECIO DE VENTA
Arepa con hogao $1500
Arepa con carne desmechada $5000
Arepa con pollo $6000
Arepa con champiñones $6000
Arepa mixta $6000
Arepa con camarones $3500
Arepa hawaiana $10000
Arepa con huevo $7000
Arepa de jamón, queso, huevo, tomate $6000
Arepa con huevo $1200
BEBIDAS CALIENTES
PRODUCTO PRECIO DE VENTA
Capuchino $1500
Milo $1000
Tinto $700
Café(perico) $700
BEBIDAS FRIAS
PRODUCTO PRECIO DE VENTA
Gaseosa $1500
Agua en botella $1000
Nestea $2000
yogurt normal $1100
Yogurt light $1500
Jugos $800
ESTRATEGIAS DE MERCADO
Concepto del producto o servicio:
La empresa se va a caracterizar por utilizar un empaque mas didáctico que llame la atención del cliente, en donde también se puedan crear programas especiales para las personas que deseen saber más de la empresa, se les podría regalar un obsequio dependiendo de cierta cifra de lo que consuman en el almacén.
Se crea un empaque de diversas características en donde sea confiable y seguro, no solo en el diseño si no también en el uso que le den al empaque dependiendo el tipo de alimento que esté llevando, y uno especial para las bebidas, ya sean bebidas frías o calientes.
Estrategias de distribución:
Para tener una buena distribución de los alimentos se requieren diferentes tipos de carros que sean especializados para transportar los alimentos sin que se puedan dañar durante el recorrido , para esto desde el principio se deberán requerir de al menos un carro de estos para mayor facilidad y con el tiempo mediante el producido de la empresa ir aumentando la cantidad de estos carros.
Si otra empresa requiere del producto de "SNACK´S" podriamos prestar el servicio de transporte hasta la otra empresa, se podrían contratar ciertos almacenes que no tengan dificultad en recibir nuestro producto para mayor facilidad.
Estrategias de precio:
Nosotros como empresa debemos fijar los precios del almacén que van a ser ligeramente inferiores o iguales a los de la competencia.se ha estimado que un 25% del costo antes de impuestos arroja una utilidad razonable y unos precios justos y competitivos.
Estrategias de comunicación:
Nosotros como empresa debemos tener varias fuentes de comunicación con diversa empresas que nos brindan sus productos como lo son las empresas de los yogures, el agua y los ingredientes adicionales que son utilizados para el producto que vamos a comercializar.
Para la comunicación hacia los clientes es necesaria la publicidad ya sea por medio de volantes o ya cuando la empresa allá aumentado o estabilizado sus ingresos se podría crear un comercial que sea concreto con el mensaje que se quiere llevar a cabo por medio de este.
Estrategias de servicio:
Para un mejor servicio se deben capacitar las personas que van a atender al los clientes para que ellos se sientan seguros en el almacén ya sea por la calidad del producto o por la limpieza que se maneja en el.
Presupuesto de la mezcla de mercadeo :
Cada presupuesto lo hemos hecho a base de 10 arepas de cada tipo:
AREPAS:
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
MAIZ ½ bulto $90000
MANTEQUILLA 5 libras $20000
SAL 125 gramos $1000
AZUCAR 125 gramos $1000
AGUA 1 litro
Para preparar las arepas solas debemos tener como presupuesto $112000 para hacer 100
AREPAS CON HOGAO:
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
AREPA 10 unidades $10000
CEBOLLA ½ libra $500
SALSINA 5 gramos $500
TOMATE ½ libra $700
Para prepara este tipo de arepa necesitamos $1700 adicionales a la arepa
AREPAS CON CARNE DESMECHADA:
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
AREPA 10 unidades $10000
CARNE 3 libras $15000
CEBOLLA 1 libra $1000
TOMATE 1 libra $1400
SALSINA 5 gramos $500
Para preparar esta arepa se necesita $17900 aparte de la arepa
AREPAS CON POLLO DESMENUSADO:
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
AREPA 10 unidades $10000
PECHUGA 5 libras $30000
SOBRE DE CREMA DE CHAMPIÑONES 2 sobres $5000
El presupuesto para este tipo de arepa es de $35000 aparte de la arepa
AREPAS CON CHAMPIÑONES:
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
AREPA 10 unidades $10000
MANTEQUILLA 125 gramos $1000
CHAMPIÑONES 4 libras $20000
SOBRE DE MAGGI 2 sobres $5000
Para preparar estas arepas se necesitan $26000 para 10 unidades aparte de la arepa
AREPA MIXTA:
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
AREPA 10 unidades $10000
CARNE 3 libras $21000
POLLO 3 libras $18000
Para estas arepas se necesitan $39000 sin contar la arepa
AREPA CON QUESO Y JAMON:
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
AREPA 10 unidades $10000
JAMON 3 libras $21000
QUESO 3 libras $15000
Se necesitan $36000 para preparar estas arepas sin tener en cuenta la arepa
AREPA CON CAMARONES:
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
AREPA 10 unidades $10000
CAMARONES 5 libras $50000
SALSA ROSADA 1 libra $4500
Se necesitan $54500 para preparar las arepas de este tipo sin contar las arepas
AREPA HAWIANA:
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
AREPA 10 unidades $10000
JAMON 3 libras $21000
QUESO 3 libras $15000
PIÑA 3 libras $5000
Se necesitan $ 41000 para preparar las arepas
AREPAS DE JAMON, QUESO, HUEVO Y TOMATE
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
AREPAS 10 unidades $10000
JAMON 3 libras $21000
QUESO 3 libras $15000
HUEVO 10 unidades $2500
TOMATES 1 libra $1400
Se necesita $39900 para preparar las arepas sin tener en cuenta las arepas
AREPA CON HUEVO:
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
AREPAS 10 unidades $10000
HUEVOS 10 unidades $2500
Se necesitan $2500 para preparar las arepas de este tipo
Proyecciones de ventas:
Cantidades promedio diarias a vender.
PRODUCTO CANTIDAD
AREPAS HOGAO 5
AREPAS CON CARNE DESMECHADA 7
AREPAS CON POLLO 10
AREPA CON CHAMPIÑONES 7
AREPA MIXTA 15
AREPA CON QUESO Y JAMON 6
AREPA CON CAMARONES 8
AREPA HAWIANA 8
AREPA DE JAMON, QUESO, HUEVO Y TOMATE 5
AREPA CON HUEVO 3
INGRESOS:
Los ingresos para la empresa seria de:
$425.100 diarios
$2´975.700 semanales
$131´753.000 mensuales
MODULO DE OPERACIÓN :
Inversiones:
MAQUINARIA CANTIDAD PRECIO
TANQUES DE COCCION 1 $80´000.000
PARILLAS DE COCCION 1 $90´000.000
MOLINOS INDUSTRIALES 3 $20´000.000
LAMINADORAS CON CORTADORAS 3 $30´000.000
NECESIDADES Y REQUERIMENTOS:
Maquinaria:
Para la empresa necesitamos una serie de maquinaria basicapara la preparación de las arepas como:
• Tanques de cocción para procesar el maíz
• Molinos para el maíz
• Laminadoras de diferentes tamaños con cortadoras para la forma de la arepas
• Hornos estaticos para la facilidad de hornear las arepas y mas rápidamente
• Parrillas para asar y zonas de enfriamiento para empezar a alistar las arepas para meterles el relleno
• Estanterías de secado para dejar las arepas en reposo mientras que lo pasan a el lugar donde lo van a llevar
• Sartenes grandes para preparar los complementos de las arepas.
Ficha técnica:
El producto se va a caracterizar por ser más o menos grande en donde el cliente que de satisfecho ya sea para almorzar, comer o pasa bocas.
El producto va a tener un diseño que sea llamativo y presentable en el plato.
Las arepas llevan una serie de proceso en donde inicia des de que el maíz se procesa y luego se muele para pasar a hacer los procedimientos básicos como lo es revolver todos los implementos necesarios luego se pasan a las zonas de enfriamiento, mientras que otros trabajadores se van encargando de preparar los diferentes rellenos, luego las arepas las cortan en la mitad y se les van metiendo los respectivos rellenos.
Actividades que se realizaran:
• Fabricación y venta de comidas ligeras que satisfacen la necesidad de alimentación a cualquier hora del dia .
• Reventa de bebidas empacadas, ya sean lácteas, refrescantes, entre otras .
• Fabricación de bebidas de café en sus diferentes presentaciones .
Funciones: A elaborar en "SNACK´S"
Dentro de de las principales funciones necesarias para el desarrollo eficiente del negocio están :
• Comecializar 30%
Se comercializaran productos elaborados por nuestra empresa
• Fabricar 30%
Los productos que se fabricaran ya sean bebidas o nuestro producto en si “arepas rellenas ”
• Administrar 15%
Implementar la planeación , coordinación ,organización control entre otros.
• Servicio al cliente 25%
El servicio al cliente, es vital en el desarrollo de "SNACK´S". Este servicio se buscara que sea un valor agregado que ofrecerá el negocio.
SERVICIOS PUBLICOS:
SERVICIOS MONTO
AGUA $200.000
TELEFONO $50.000
ENERGIA $150.000
ARRENDAMIENTO :
No ha sido posible conocer completamente el sistema de concesión de arrendamiento de inmuebles, pero segun las investigaciones realizadas se sabe que el monto del arriendo de una cafetería de similares características a las de "SNACK´S", mas no de dimensiones físicas es de $1´000.000. Bajo el supuesto de que "SNCAK´S" en dimensiones es mas pequeña se puede decir que el arriendo estimao seria de $800.000 mensuales
MODULO DE ORGANIZACIÓN:
Aspectos legales:
La empresa unipersonal, esta figura con el fin de separar el capital destinado al almacen del capital familiar. De modo que una vez formalizado el tramite el negocio formara un apersona jurídica independiente del fundador.
Con este tipo la estructura legal la responsabilidad será limitada al monto de los aportes hechos:
Razón social: "SNACK´S"
La administración será llevada a cabo por el dueño y gestor del negocio, quien a su vez será el representante legal. La distribución de utilidades se realizara cada año, una vez descontada la reserva legal.
La duración inicial de la empresa de 5 años tiempo en el cual se evaluara la viabilidad del negocio.
Organismos de apoyo:
Mi empresa debe requerir de cierto número de personal para ciertos cargos como lo es:
• 5 personas en la producción y funcionamiento de las maquinas encargadas de recogerlas y pasar las arepas al siguiente procedimiento o maquina.
• 10 persona que se van a encargar de hacer cada tipo de relleno para las arepas
• 3 personas encargadas de hacer un informe de los ingredientes que hacen falta en cada departamento, se encargaran de pasar otro informe a los administrativos de la empresa.
• 5 personas que se encargarían de los ingresos, egresos , documentación que tenga la empresa
• Se necesitarían 2 abogados, 2 contadores y un administrador de empresas y demás.
• Un gerente que en este caso sería la dueña/o de la empresa.
Recursos humanos:
El almacén estará a cargo de un administrador general que inicialmente será el dueño, y un vendedor.
El administrador general es administrador de empresas , que tenga conocimiento de la empresa. El vendedor sera una persona minimo bachiller preferiblemente será un estudiante de alguna universidad nocturna.A este vendedor se le capacitara en las diversas funciones de la empresa,en donde tomara unas clases básicas por un instructor.
GASTOS ADMINISTRATIVOS:
Gastos de personal:
Para los trabajadores se le podría pagar un salario de $1´200.000 dependiendo el cargo que tenga, por ejemplo este salario lo recibirían los operarios o los que se encargan de las maquinas, los administrativos recibirían mas o menos $ 2´500.000 teniendo en cuenta los ingresos de la empresa en los primeros meses.
La empresa como tal daría $ 44´100.000 como inicio para el pago de los trabajadores.
Gastos de puesta en marcha:
La empresa al inicial deberá dar más o menos: $50´000.000 para los gastos de solo los accesorios de los almacenes ya sea luces, platos .vasos etc.
MODULO DE FINANZAS:
FLUJO DE CAJA
MES INGRESOS EGRESOS TOTAL
INVERSION INICIAL 150´000.000 125´000.000 25´000.000
ENERO 9´000.000 5´000.000 4´000.000
FEBRERO 10´902.800 3´000.000 7´902.800
MARZO 11´500.000 6´350.000 5´150.000
ABRIL 12´753.000 8´000.200 4´752.800
MAYO 13´178.100 6´000.000 7´178.000
JUNIO 13´500.000 10´000.000 3´500.000
JULIO 15´000.000 12´500.000 3´500.000
AGOSTO 14´200.000 11´300.000 2´900.000
SEPTIEMBRE 13´200.000 9´500.000 3´700.000
OCTUBRE 12´700.000 9´000.000 3´700.000
NOVIENBRE 14´350.000 10´200.000 4´050.000
DICIEMBRE 15´550.000 12´000.000 3´550.000
MODULO DE PLAN OPERATIVO:
Plan operativo:
La empresa va a trabajar como cualquier otra de 7:00 am a 7:30 pm en donde:
7:00 am a 8:00 am van a empezar a trabajar las maquinas para empezar a hacer las arepas diarias y necesarias para todos los almacenes, y al mismo tiempo las otras trabajadoras
De 8:00 am a 11:00am se empezaran a distribuir las arepas a los diferentes almacenes
A las 9:00 am se inician los oficios varios para tener todo limpio y aseado
A las 9:30 am se abrirán los almacenes atendiendo a los clientes
De ahí hacia delante se estarán haciendo los productos que sean necesarios durante el dia para cualquier almacén.
Metas sociales:
Las metas de la empresa son:
Poder brindar seguridad a los clientes mediante la limpieza ,y calidad del producto
Proteger al resto de las entidades que nos van a beneficiar
Beneficiar a los clientes que durante un largo tiempo nos ayudaron a distribuir nuestro producto
Beneficiar a los clientes mediante nuestros precios.
MODULO DE IMPACTO:
Impacto económico:
Nosotros como empresa poder brindar beneficio a toda la comunidad que nos apoya por medio de los precios para así llegar a tener más clientes a nivel regional.
Impacto regional :
Luego de que nosotros estemos distribuidos en Bogotá podremos irnos expandiendo por toda Colombia y funcionar de diversas formas .
Impacto ambiental :
La empresa como tal nos encargaremos de mantener un ambiente sano sin que los demás se están perjudicando por medio de nuestra maquinas .
